鐵

鐵質(Iron):副作用、用法、形態、注意事項完整攻略!

根據香港食物安全中心的報告,超過80%的本地成年市民從膳食攝入鐵的分量低於建議攝入量1香港首個總膳食研究:礦物質. 2014 [cited 2022Apr1]. Available from: https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_firm/programme_tds_1st_HKTDS_report9_Minerals.html。如果你平時很容易累,又容易受感染、生病,可能是輕微缺鐵的徵狀!

我們在另一篇文章分享了一些含鐵量豐富的食物,今次就和大家說明使用和選購鐵質補充劑要注意的地方,還有大家最關注的副作用部分!

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鐵質的功能和作用

鐵質最主要的功用是作為紅血球中血紅素(又稱血紅蛋白;Haemoglobin)的重要組成部分,把氧氣從肺部運送到全身2Office of dietary supplements - iron [Internet]. NIH Office of Dietary Supplements. U.S. Department of Health and Human Services; [cited 2022Mar30]. Available from: https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/3Iron Food Fact Sheet [Internet]. British Dietetic Association. 2017 [cited 2022Apr5]. Available from: https://www.bda.uk.com/uploads/assets/f2abf0e1-fa59-49db-a0afb1cb1bf9a878/Iron-food-fact-sheet.pdf

另外,肌肉和免疫系統也需要充足的鐵質才能運作良好。

鐵質的儲存和運送

人體中有各種蛋白負責儲存鐵質,分別是在血液中的血紅蛋白(又稱血紅素;Haemoglobin)、在肝臟/脾臟/骨髓中的鐵蛋白(Ferritin)和含鐵血黃素(Hemosiderin),及在肌肉中的肌紅蛋白(Myoglobin)。

轉鐵蛋白則會與鐵結合,通過血液將鐵運輸到全身。

我們每日會通過大小便和消化道黏膜、皮膚表皮細胞脫落損失約1毫克鐵質。此外,婦女也會通過經血流失額外的鐵質,大約是每天0.6毫克左右